{"id":172,"date":"2021-10-04T09:59:35","date_gmt":"2021-10-04T12:59:35","guid":{"rendered":"http:\/\/belavista.net.br\/?p=172"},"modified":"2021-10-04T09:59:36","modified_gmt":"2021-10-04T12:59:36","slug":"hortifuti","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/belavista.net.br\/?p=172","title":{"rendered":"Hortifuti"},"content":{"rendered":"\n

Preven\u00e7\u00e3o de perdas no hortifr\u00fati: 7 dicas valiosas para seu supermercado<\/h1>\n\n\n\n
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Saber como atuar em prol da preven\u00e7\u00e3o de perdas no hortifr\u00fati pode fazer toda a diferen\u00e7a no faturamento do seu supermercado. Ainda, essa \u00e9 uma a\u00e7\u00e3o que colabora para um mundo mais sustent\u00e1vel<\/a>, pois evita que sejam descartados alimentos que, se tivessem sido manuseados com maior cuidado, poderiam ser consumidos.<\/p>\n\n\n\n

O hortifruti pode ser respons\u00e1vel por 10% a 20% do faturamento de um supermercado de varejo. Entretanto, segundo dados da FAO\/ONU divulgados na Hortifruti Brasil, anualmente, 1,3 bilh\u00e3o de toneladas de alimentos s\u00e3o perdidos ou desperdi\u00e7ados na cadeia de alimentos, o que corresponde a 30% do produzido no mundo. E o segmento de FLV (frutas, legumes e verduras) \u00e9 o l\u00edder das perdas.<\/p>\n\n\n\n

Mas ent\u00e3o\u2026 Como evitar esse problema e atuar corretamente na preven\u00e7\u00e3o de perdas no hortifr\u00fati? Separamos aqui algumas dicas que podem te ajudar nessa miss\u00e3o. Acompanhe! <\/p>\n\n\n\n

Preven\u00e7\u00e3o de perdas no hortifr\u00fati: 7 a\u00e7\u00f5es para colocar em pr\u00e1tica o quanto antes<\/h2>\n\n\n\n

1. Descarte produtos estragados <\/h3>\n\n\n\n

A ideia \u00e9 atuar na preven\u00e7\u00e3o de perdas no hortifr\u00fati. Por\u00e9m, quando voc\u00ea se deparar com produtos que j\u00e1 est\u00e3o claramente estragados, o ideal \u00e9 descart\u00e1-los rapidamente antes que eles contaminem demais mercadorias que est\u00e3o em bom estado. Esse deve ser um cuidado frequente, feito sempre antes da reposi\u00e7\u00e3o dos alimentos.<\/p>\n\n\n\n

2. Fique atento ao carregamento<\/h3>\n\n\n\n

O carregamento de hortifr\u00fati est\u00e1 para chegar? Ent\u00e3o \u00e9 hora de preparar a sua equipe para conferir com aten\u00e7\u00e3o se os alimentos FLV est\u00e3o de acordo com o padr\u00e3o.<\/p>\n\n\n\n

Aten\u00e7\u00e3o para a quantidade, integridade, qualidade e matura\u00e7\u00e3o <\/strong>dos alimentos. Esse cuidado logo na chegada do carregamento facilitar\u00e1 na hora de selecionar quais produtos devem ser expostos antes. Isso favorece a sa\u00edda r\u00e1pida deles e, assim, evita o desperd\u00edcio demasiado. <\/p>\n\n\n\n

3. Transporte, armazene e manuseie corretamente os produtos <\/h3>\n\n\n\n

Outro ponto importante na preven\u00e7\u00e3o de perdas no hortifr\u00fati \u00e9 investir em bons equipamentos em todas as etapas que envolvem o transporte, armazenamento e manuseio dos alimentos.<\/p>\n\n\n\n

Al\u00e9m de contar com bons fornecedores\u00a0(tanto do setor de hortifr\u00fati quanto dos demais) para o seu varejo, lembre-se de que os insumos de FLV devem ser transportados e armazenados na temperatura ideal, normalmente entre 10\u00ba C e 12\u00ba C, com umidade do ar entre 85% e 90%.<\/p>\n\n\n\n

Ademais, sempre que for feita a reposi\u00e7\u00e3o das mercadorias, tome bastante cuidado com o posicionamento e manuseio dos alimentos. Pegue eles sempre com cuidado e coloque cuidadosamente sobre a banca. Um pequeno descuido nessa hora pode estragar os insumos e, assim, trazer preju\u00edzos para o seu supermercado. <\/p>\n\n\n\n

4. Compre a quantidade ideal de produtos \u2013 evitando que eles faltem ou encalhem<\/h3>\n\n\n\n

Outra forma de atuar na preven\u00e7\u00e3o de perdas no hortifr\u00fati \u00e9 saber exatamente a quantidade ideal de produtos a serem comprados. Neste cen\u00e1rio, contar com um\u00a0bom software de <\/a>gest\u00e3o de clientes<\/a>, que tenha todo o seu hist\u00f3rico de vendas, pode fazer muita diferen\u00e7a.<\/p>\n\n\n\n

Com essa ferramenta, voc\u00ea passa a saber, por meio de n\u00fameros:<\/p>\n\n\n\n